施設で育み、施設とともに創る食文化 京料理花萬の給食サービスは料亭の味を施設のお客様にお届けします

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京料理花萬のソフト食

京料理花萬の高齢者施設様向け給食委託サービスでは
高齢者の方に食を楽しんでいただけるために独自のソフト食に取り組んでいます

食べることが生きる喜びであるために

従来の介護食は味気のないものが多かったが、見た目も良し、味もよし、食べることが楽しみであってほしい。
そんな想いから京料理花萬ではソフト食は毎日の食を楽しんでいただけるように様々な工夫をこらし手間暇を惜しまずにソフト食に取り組んでいます。

普通食の食材をどのようにして召し上がっていただくか、カロリーや栄養価も考慮してのおいしいソフト食を料理人が手作りしています。
そのため見た目は一見すると普通食と見間違えるような料理になり、食べることで生きる喜びを持ち続けていただけます。

京料理の技術と感性を取り入れて

見た目や雰囲気を含めて五感で愉しむという京料理の技術と感性をソフト食にも活かしています。
これと決めたメニューや食材にとらわれずに今までに学んだ料理法や新しいゼリー食などを取り入れ、元の食材の持つ味を活かし、栄養価のおちない目でも楽しめる食を提供しております。

京料理の技術について詳しくはこちら

献立実例

京料理花萬では同じ献立でも常食、軟菜、キザミ食、ソフト食、ミキサー食とお客様が食べやすい状態に合わせて召し上がっていただきます。
下記では実際にこれまでに献立の一部をご紹介いたします。

鯛の塩焼き

ソフト食

常食

キザミ食

キザミ食

ソフト食

ソフト食

ミキサー食

ミキサー食

炒り鶏

ソフト食

常食

キザミ食

キザミ食

ソフト食

ソフト食

ミキサー食

ミキサー食

松花堂弁当

常食

常食

ソフト食

ソフト食

ハンバーグ

ソフト食

常食

キザミ食

キザミ食

ソフト食

ソフト食

とんかつ

常食

常食

ソフト食

ソフト食

ミキサー食

ミキサー食

お寿司

常食

常食

ソフト食

ソフト食

出し巻き

常食

常食

ソフト食

ソフト食